1、冷水下锅，煮牛肉，放5片姜片，洒点胡椒粉（去腥）。图上两块阴影就是胡椒粉的量。水沸后，把浮沫瓢出来。之后把煮过的牛肉捞出。
2、热锅凉油，下姜末和葱段
3、牛肉下锅，加一点料酒去腥，加3勺（铁勺）生抽增色。喜欢颜色深一点的，可以加点老抽。炒至上色均匀，出锅。
4、准备半锅沸水（大概一升），把炒过的牛肉放入沸水里。
5、加两勺盐（宜家的买的2.5ml的勺子）
6、加王守义卤料包，小火慢炖2小时
7、2个土豆洗净
8、切滚刀
9、热锅凉油炒土豆，加半勺盐。炒到土豆边微黄就可以停了。
10、牛肉炖了两小时后，加入炒过的土豆，加辣椒。（不喜欢辣可以不加辣椒）再煮20分钟，煮到土豆软烂了就可以出锅了。
11、成品
12、对了，卤料是长这样的
