简单易学又超级好吃下饭的爆炒甲鱼要怎样做

1、甲鱼剪掉头，放入开水中糖2分钟，剥去外皮，再处理掉内脏，清洗干净，切成小块。

2、冷水下锅煮出血沫捞出，清洗干净；再起锅放入五花肉，葱姜，干辣椒，大蒜炒香。

3、再倒入甲鱼，再加入料酒，生抽，蚝油，海鲜酱，白糖，胡椒粉，盐；再加入清水没过甲鱼。

4、最后盖上盖子，小火煮至汤汁收干，淋入水淀粉勾芡即可出锅。