1、取新鲜的芹菜一把（建议使用香芹），摘干净后用水冲洗干净，再用刀切段儿，放置一旁备用。
2、取新鲜的土豆1~2个，去皮洗净后切丝儿，最后将切好的土豆丝儿泡入冷水中。
3、准备适量葱末、生抽、盐、味精备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下葱末爆香，葱香味出来后，倒入适量生抽调味，随后倒入芹菜爆炒，加入适量盐，炒3~5分钟后，倒入土豆丝继续翻炒，中火炒5~8分钟后，观察锅中芹菜和土豆丝变色变软则加入适量味精提味儿，翻炒均匀后即可关火出锅。
5、找个干净的盘子，将做好的芹菜土豆丝盛出来。如此，一道简单又美味的芹菜炒土豆丝就上桌啦，慢慢享用吧！
