红烧鲫鱼

1、鲫鱼两条解冻后，洗净，特别是肚子里的黑膜要洗掉。

2、姜切丝，蒜拍散，葱切段。

3、锅里热油，加入姜丝稍煎。

4、放入鲫鱼中小火煎制。

5、煎至两面金黄，挑去烧焦的姜丝。

6、倒入两锅铲量的酱油，1勺盐，加水淹过鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝，葱白段以及两颗冰糖和两个鱼鳔加盖烧。

7、烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧5分钟左右。

8、水分烧剩差不多一半时撒上葱绿段，闷3秒。

9、熄火起锅装盘即可。