学会煮饺子这五大妙招，过节包多大都不破

1、妙招一：先敞开锅盖煮，然后再盖上锅盖煮。大家知道，饺子是由饺子皮和饺子馅组成的，两种薅黾稣形食材受热温度和接触面不同，如果全程敞开锅盖煮，会把浮在水面上的饺子皮煮破，而且汤汁颜色浑浊不堪。所以正确的方法是，先敞开锅盖，饺子会随沸水不停翻滚，皮熟后再盖上锅盖，这样皮就不容易破，汤汁颜色也正，不黏连还好吃。

3、妙招三：放葱尖。如果不放盐，用大葱尖替代，先烧水，后放入一些大葱尖，然后再将饺子下入，也能做到煮出的饺子不会黏连，也不容易破皮。

5、妙招五：除了活面时候加鸡蛋，如果加入一点盐，这样活出的面不仅筋道，而且面可以擀的更薄，所以那些高手煮的晶莹剔透的饺子，都是活面的时候加了盐。