宫保鸡丁——调味鸡丁块

1、从冰箱取出鸡肉块，放置20分钟左右

2、用菜刀将鸡肉块切成片状，要厚薄均匀

3、将切好的片状鸡肉切成丁状，要大小一致

4、将切好的肉丁放入大碗中

5、倒入料酒，料酒要浸透到肉中

6、倒入食用盐，一般为一勺

7、鸡蛋敲开口，将蛋清倒入其中，不要晃动鸡蛋，以免蛋黄流入碗中

8、倒入食用油，一般为一勺

9、将白砂糖倒入一勺，不宜过多

10、淀粉倒入半勺，不易过多

11、等上述调料均配入其中，用筷子搅拌均匀，宫保鸡丁的鸡肉就做好了