香酥辣椒怎么做

1、干辣椒剪成小段，筛掉辣椒籽，倒入热水，泡发半小时。

2、白芝麻、淀粉、食盐、白糖，用筷子搅匀备用。

3、半小时后干辣椒已经泡开了，再筛辣椒籽，冷水下锅，中火再煮5分钟，捞起沥干水分。

4、然后倒在白芝麻上，慢慢翻匀，这样辣椒里就塞满了白芝麻，再加蛋清，芝麻裹在辣椒上。

5、锅里放油，烧至木勺冒泡，下入辣椒，用最小火，大概5-8分钟。

6、炸至白芝麻发黄，捞出平摊在盘里，放入去皮的花生米。

7、香酥辣椒就做好了。