1、菠菜择去根部，洗净。我买的是矮墩墩的小菠菜。
2、豆腐切小块。
3、白虾虾干去掉虾头，洗净。因为白虾的须子特别扎得慌，所以得去掉，用虾皮和海米的可以略过此步骤。
4、烧水。烧水的时候我出去了一下，结果铲子离灶太近，在此提醒各位厨友千万注意厨房安全！
5、水开后下豆腐焯1-2分钟，一是给豆腐定型，不让它容易散掉；二是去豆腥。懒得焯豆腐的可以略过此步骤
6、豆腐取出来后，可以不换新的水，继续烧开，煮沸后放入菠菜焯1分钟捞出，过冷水。焯菠菜是为了去除菠菜中的草酸，不然口感会发涩哦，此步骤不建议省略哈！焯过的水倒掉哦
7、另入新水（喝多少加多少），煮沸后加入白虾干，煮1分钟。
8、放入豆腐和菠菜煮1分钟。煮的过程中加蚝油和盐进行调味，即可出锅。
9、成啦，开始享用顺滑的菠菜和软嫩的豆腐吧～滴几滴香油，滋味也很特别哦。
