川菜红椒仔姜回锅肉作法

1、猪肉洗净下锅煮（时间要煮够40分钟，完全将内部煮熟）

2、红辣椒破开去籽与仔姜洗净。

3、将红椒切块，仔姜切片。

4、猪内煮好后凉了切片

5、锅底放猪油

6、猪油化开放入花椒，据个人口味放，本例放了40粒左右。

7、切好的猪肉下锅

8、 肉在锅内暴1分钟以内，别炒太干。

9、加入豆瓣炒至肉上色（时间控制在40秒以内）

10、加红辣椒块和仔姜片翻炒1分钟以内。

11、加味精少许起锅