1、虾用剪刀将两脚间剪开去虾线，小心的剥掉虾壳，去虾头。注意留下虾尾巴，从倒数第二个关节哪里开始留，要不虾尾巴容易掉，如果自己吃，不需要美观什么的，全部去掉也可以的。
2、把剥好壳的虾加料酒和盐腌制15分钟左右。
3、把虾从腌制里面夹出来放到蛋液里面裹一遍，再放到芡粉里面裹一圈，直接放到油里煎，少放点油，火要小，慢慢一个个的把虾裹好以后煎。
4、 完成，因为只是晒做法，所以只做了几个，晒晒做法就行了，没有大远拆挹銎批量的做。还有就是油尽量少些，芡粉掉下来了，被油煎糊了以后油基本上就不能用了，所以油一定要少些。口感啦外酥里嫩~~！盐味都包在里面了，料酒腌制过后也不腥，味道很不错。
