著名湘菜毛氏红烧肉的做法详细过程

1、先将五花肉切成2*2厘米的方块

2、在锅里加入适量食用油，烧热，将肉倒入，煸炒，放入适量酱油

3、将肉炒至金黄色，放入香料，干辣椒，桂皮等，再加入适量清水，调入食盐，味精，鸡精，蚝油，白糖，大火烧开，小伙慢炖。

4、烧制20分钟左右，收干汤汁，加入大蒜子。

5、再烧制一两分钟，勾芡，淋香油，就可以出锅了。

6、为了美观，也可以挑出蒜子，再装盘。