卤牛腱子肉的做法

1、浸泡牛肉

把牛腱子肉切成小块，加入姜片，用冷水浸泡2小时。

2、煮制牛肉

锅中冷水下入牛肉，加入姜、葱、料酒，开大火煮10分钟后捞出，放入炖锅。

3、卤制牛肉

加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、白芷、草果、香茅草、干辣椒、山楂片、冰糖、酱油一碗、姜片、甜面酱、盐、牛肉汤，大火煮开后转小火焖2小时即可。