如何做出清蒸大闸蟹？

1、选蟹：母蟹，肚脐是圆形。公蟹，肚脐是尖形。青背白肚是好蟹的一个标准。蟹身不要绑太重的胶带。

2、清洗干净有毛的蟹脚和蟹的各个部分。

3、锅里放水，（也可以锅里放啤酒，或者水里放醋）。放上蒸盘。

4、蟹装盘，放入姜片和蒜头。然后盘子放入蒸碟上面。盖上锅盖。

5、大概7-10分钟，打开锅盖，见到蟹壳颜色变成金黄色就说明已经蒸好。如果是深红色，应该还需要多蒸几分钟。

6、取出，倒出盘子中多余肥眠的水分，等欧英物待蟹凉几分钟，然后开哄总始吃蟹了。美味的蟹膏和蟹肉，想想口水都要流出来了。