1、首先，准备好黄豆酱和甜面酱，比例是2:1，我放了2勺的黄豆酱+1勺的甜面酱，搅拌均匀。
2、把葱剥干净，切成葱花。
3、猪肉切成丁，新买回来的肉建议在冰箱里冻一个1个小时，这样容易切成丁。也可以用猪肉末来代替，做出来的效果也很棒。
4、炒锅放入食用油，油开加入葱花炝锅炒香。
5、把切好的猪肉丁放到锅中翻炒。
6、待猪肉丁炒至发白、煸出油时，加入搅拌均匀的黄豆酱+甜面酱，小火熬上二十分钟。
7、炸酱面的卤子就做好啦，裹上保鲜膜放到冰箱可以吃好几天。
8、买上一斤鲜面条，这样的面条煮出来比较劲道。
9、把面条煮开。
10、煮好的面条盛到碗中，加上葱丝，再浇上一勺炸酱面卤子，老北京炸酱面就做好啦，太好吃了，一下子吃了两碗。
