茄子泥的做法

1、处理茄子：将茄子切成条，然后上锅蒸上10分钟左右。

2、锅内热油，爆香蒜籽。注：火不宜开的过大，不然容易糊掉哦。

3、下入茄子：放入蒸好的茄子，中火即可。

4、炒茄子：蒸好的茄子也是需要小炒一下的，士候眨塄大概炒1分半钟就可以了，不要加水和盐哦。因此时加盐的话，茄子会发黑的。

5、压茄子泥：待茄子都炒软之后，即可用锅铲将茄子压成泥。最后再加入食盐。

6、放入小米辣椒之后，即可出锅食用了。一分另类的茄子做法，好吃下饭的茄子泥就做好了哦。