红烧肉的家常做法

1、将带皮五花肉和梅肉仔细拔去皮上残留猪毛，洗好，切成2cm见方的块状。

3、烧开水，放入姜2片，大料1个，焯烫肉块至变色。

5、锅里油热至5成，调小火，放入2大匙白糖（我放油的时候放多了，糖和油最好1:1）。

7、放入红烧肉翻炒，炒糖色，红烧肉的深颜色是炒出来的。

9、放入老抽，然后添备用的焯肉热水烧开后，炖2小时，中间水炖干就添热水，炖时要翻动一下，防止糊锅底。

11、出锅前提前10分钟，放入一些蒜瓣，食盐、味精。待肉软烂，汤汁收差不多，出锅装盘。