卤菜生意不好怎么办

1、不要随波逐流，要有自己的特色

2、并且定量出售

3、提高利润，凉拌菜也不可小视，因为凉拌菜利润空间大

4、增加服务，比如在你店里买的头肉，你可以给切好，办好，不拌的一定要提高拌菜汁，或者蘸料

5、过年过节增加订货服务

6、开卤肉店，不要所以东西都自己做