香煎嫩豆腐的做法

1、豆腐先泡一下水，然后取出沥干水份。

2、豆腐切块，不要大薄。切好的豆腐裹一层鸡蛋液。

3、平底煎锅烧热，倒入适量的油，把裹好蛋液的豆腐放锅里开中小火煎一下。

4、等贴着锅的一面成型后，再轻轻的把豆腐另一面翻过来煎。两面煎至金黄即可。

5、准备一个干净的碗加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白糖、淀粉、水。调成水淀粉酱。蒜米、辣椒，葱花切好。锅热倒入适量油，放入蒜米辣椒炒出香味。

6、放入煎好的豆腐，倒入调好的酱汁，大火煮沸，关小火焖3～5分钟。

7、撒上葱花

8、出锅，装盘，完成