怎么完成一道美味地道的素炒茄子？

1、首先，把茄子切块。

2、将茄子放入水中，加盐浸泡5分钟左右。

3、然后用手挤出茄子中的水分，加入淀粉拌匀。

4、调制合适自己口味的酱料。

5、茄子下锅煎软。

6、感觉茄子软化后即可倒入自制酱料。

7、最后，大火收汁，就可以装盘上桌啦！