如何做大头鱼尾豆腐芹菜汤

1、大头鱼尾1条洗净，两面各切2刀，两面抹少许盐，加入1勺料酒腌制15分钟。

2、嫩豆腐半块，切小片。西芹2根洗净，选里面比较嫩的。西芹切细小的丁状，姜切姜片。

3、锅中放少许，油热后放入姜片爆香。

4、用厨房纸擦干鱼表面的水分，再放入锅中，中火煎至两面稍有金黄色即可。

5、之前的姜片夹出扔了，加入适量清水，放入豆腐和姜片，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖10分钟。

6、转大火，放入西芹丁煮1-2分钟。转大火，放入西芹丁煮1-2分钟。装入汤碗。