1、梅菜提前一夜漂洗干净，浸泡一晚彻底去除里面的盐分。
2、猪肉剁成肉糜备用。
3、梅菜拧干水，去掉较硬的头部切成细末，越细越好。和猪肉糜混合在一起，加入酱油、耗油、白砂糖、料酒、鸡精、食用油调味，分两次加入少许清水，搅拌至馅料完全吸收。
4、200g面粉加入100g清水揉成光滑的面团，面团平均分成八份，静置15分钟松弛。
5、取其中一份面团擀成巴掌大小。
6、取适量的馅料，像包包子一样把馅料包起来。
7、收口朝下用手掌轻压成饼状，上面撒上适量的白芝麻压紧。
8、锅内热油，油热后放入馅饼。一次可以煎四个。
9、轻轻晃动不粘锅，煎饼滑动就证明底面已经定型，一面煎至定型再翻面，煎至两面金黄即可。
