1、主料：木耳100克、白玉菇150克、鸡蛋2个
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个
2、把白玉菇去掉根部，用淡盐水泡泡洗净，青红辣椒洗净切片
3、把泡发好的黑木耳在洗洗，鸡蛋打散加少许的清水搅拌均匀
4、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成型，成鸡蛋块捞起
5、再次热锅凉油，油热烧到8成热，下辣椒块和黑木耳翻炒均匀，最好炒出辣椒的味道
6、加入白玉菇翻炒均匀，如果木耳噼里啪啦的出响声蹦出锅，就加少许水翻炒一会，这样木耳就不蹦出锅了
7、最好炒出白玉菇的水分和香味，在加盐
8、加入盐翻炒均匀入味，这样提前加盐，可以避免鸡蛋盐味太重，因为鸡蛋太吸盐了
9、加鸡蛋
10、快速翻炒均匀即可出锅了
