夏日开胃菜---黄瓜炒面筋的作法

1、面筋洗净，撕碎。

2、黄瓜洗净，切片，放少许盐腌制5分钟。

3、蒜头去皮，切碎备用。

4、面筋在开水中焯一下去掉异味，挤去水分备用。

5、热锅起色拉油，放入黄瓜和蒜片进行煸炒，需要旺火快炒，保持脆嫩。关火装盘备用。

6、热锅中，假如少许油，把挤干水分的面筋倒入锅中，不停翻炒，加入少许盐。

7、加入60ML冷水，倒入2勺镇江陈醋，一勺白砂糖。烧开后中火炖3分钟，让陈醋、糖和盐的味道充分进入面筋的细孔中。

8、最后加入炒好的黄瓜，略微翻炒，加入鸡精后装盘。

9、酸爽的黄瓜炒面筋做好了。