火腿面疙瘩的做法

1、菜洗净，面粉加入适量水和盐，搅拌，半匀状态下打入鸡蛋，继续搅拌，以呈面糊状为宜。

2、火腿切丁，青菜切块。

3、油烧热后，入火腿丁。翻炒几下后入青菜。

4、青菜翻炒至七成熟，加入开水。

5、为了速度，我加入了开水，加入适量盐。然后可以放面疙瘩了。

6、面疙瘩要一小勺一小勺铲入沸水中，否则，一大块入锅会结块，不入味，也不易熟。

7、全部面粉加入后，用锅铲搅拌下，防止最先放入的面疙瘩粘锅底。确认无误后，加盖中火闷煮一分钟，熟了之后就可以起锅了。如果闷煮前发现水快干了，要及时补开水。