1、黄瓜洗干净
2、对半切开
3、用勺子挖掉中间的瓤
4、切成三厘米长的小段
5、再延中间对半切开，黄瓜不能切得很小
6、全部切好后，装盘，撒五勺盐。
7、抓匀，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。
8、接下来开始制作酱料———锅里加入花生油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，再加入大蒜片，姜丝，翻炒一会。
9、盛出倒入调好了酱汁汤内（生抽，老抽，耗油，镇江香醋，糖调和的酱汁）放凉备用
10、4小时后黄瓜腌制完成，倒掉脱去的水分，再挤干黄瓜装入1升装无水玻璃罐中，压实
11、倒入冷却的酱汁
12、搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱密封保存随吃随拿
