脆皮烧肉的具体做法

1、准备材料

3、在晾去水分的带皮五花肉上用几支牙签不断地扎下小孔，扎的时候斜斜的方向，不是垂直，目的让肉的皮烤好后会香脆点

5、把五花的白肉那面朝下腌1小时左右，皮的上面涂上小苏打，最好放在有风的地方，让皮吹至干爽，这样做烤出来的皮会很脆的

7、再次把五花肉放烤箱内，上火调至200度，下火调180度，继续烤20分钟，这时候你可以看到肉皮釉涑杵抑表面往外冒油，并有泡泡状的东西突起，就是说脆皮这一项成绂茴幌蟾功了。脆皮烧肉要出炉喽，不过先不要急着吃，要晾凉，皮才会脆脆的