1、鸡爪冷水下锅，加2勺料酒和少许姜片，大火煮沸焯水后，捞出洗净备用。
2、电饭煲通电，选择快煮饭功能，把内胆抹上植物油，盖上锅盖，把油烧热以后，铺上大葱段和姜片、八角、花椒粒、香叶、桂皮、大蒜炒出香味
3、加豆瓣酱和麻辣香锅底料炒出香味出红油以后
4、加入鸡爪翻炒均匀以后
5、加老抽翻炒均匀上色
6、然后分次倒入啤酒和清水（我总共用了200ml啤酒，啤酒和清水不要加多，比食材稍微少一些就好）焖煮。因为每个锅大小不同，只要啤酒和清水与食材齐平即可。盖上锅盖
7、大约煮30分钟左右，就用筷子轻轻扎一下，能扎进去即可拔掉电源，盛出撒上葱花即可。
