怎样炒猪肝又嫩又好吃

1、先把猪肝洗净切成片，再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀，腌制15分钟左右，

2、再把辣椒切成块，香菜切成断备用，

3、再把油倒入锅里，烧热，

4、再把猪肝倒入锅里大火爆炒，

5、再把辣椒放锅里一起炒，待猪肝熟了时，加上调好的生粉水，翻炒均匀，

6、再加上香菜等调料，加上少许盐炒均匀就可以出锅了，用盘子盛出来，有色又有味，是一道非常美味的下饭菜。