家常菜：泡椒炒羊肝怎么做？

1、红泡椒洗净，切成两半，蒜苗择洗干净，切成小段。

2、羊肝用清水浸泡，去除血水，捞出擦净，再剔去筋膜，切成薄片。

3、锅中加入适量清水和料酒烧沸，放入羊肝片焯至变色，捞出沥干。

4、炒锅置火上，加油烧热，先下入姜末、红泡椒炒出香辣味。

5、再放入羊肝片、蒜苗段爆炒至断生。

6、然后加入精盐、味精、胡椒粉翻炒至入味。

7、再用水淀粉勾薄芡，淋入少许香油，即可出锅装盘。