泡椒鸡爪的做法。

1、凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中

3、腌制5分钟后，用清水冲洗干净

5、同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟

7、与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入

9、当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽