1、取一个鸡蛋，打到碗里，用筷子打散，主要是把空气打入蛋液，这样鸡蛋煎出来比较蓬松
2、倒入少量白酒（因为家里没有料酒了，就用的白酒，料酒效果会更好），形象点说就是一毛钱硬币大小的量，作用是可以使蛋饼更松软
3、将洗好的一根香葱切着碎末
4、将葱末、少量饮用水（一毛钱硬币大小的量）、少量食盐（一毛钱硬币大小一半的量）加入蛋液，拌匀
5、平底锅烧干，倒入少量油，晃一晃，使整个锅底都布满一层薄油，油热后倒入拌好的蛋液，用木铲将蛋液摊开，温火待蛋液成形后翻转开始煎另一面，底面呈现金黄色后即可出锅。
6、以上是入门级的做法，还不会做饭想做饭的小伙伴们动起手来吧，让离不开你的胃尝尝你的手艺，感受下你的心意吧。
