实现鸡蛋的安全储藏、运输和烹饪都十分简单。要想安全放心地吃鸡蛋，做到以下几点就可以啦。
2、二：储存鸡蛋要用鸡蛋专用纸箱鸡蛋先入纸箱再入冰箱，这是最好的存放方式。美国一家鸡蛋消毒公司的营养师莫莉布雷说，鸡蛋要在专用纸箱里。这种贮存方式是最好的，不要把鸡蛋从箱子里拿出再塞进冰箱里。另外，应该把鸡蛋放在冰箱中下层的架子上，因为这里温度波动较小。而把鸡蛋放在专用纸箱，可以预防鸡蛋产生裂缝，也可以保证鸡蛋不受冰箱异味的污染。
5、五：做一个聪明的分蛋者想要分离蛋黄和蛋清的话，可以用一用分蛋器。使用过后，蛋黄会留在分蛋器里，蛋清就掉到碗里了。用分蛋器分离蛋黄和蛋清更卫生。鸡蛋打碎再从蛋壳里分出蛋黄不是最卫生的办法，因为细菌那么小，会留在蛋壳的气孔里。根据鸡蛋专家的建议，我们还是不要再用打碎的蛋壳分蛋了，而应该买个不太贵的分蛋器或者漏斗，这样分蛋就可以减少细菌的污染。只要处理过生鸡蛋，就应该立刻彻底地洗一下手（还有案板）。
