1、第一步，先把猪腰和韭菜洗干净，韭菜比较容易有沙子混入，因此要用流动水清洗。而猪腰是排泄器官，所以一定要认真清洗它的中央部分。
2、第二步，将韭菜切段，切多长大家可以根据自己的喜好而定，牙齿好的朋友可以切成长段段，就是太长吃起来容易塞牙缝哦。
3、第三步，开始将猪腰切花。切花的方法，首先横放猪腰，竖下一刀再横切几刀然后切断，依此类推。这里必须要提醒的是，猪腰中央的肾盂是不可以吃的，必须要去掉。
4、第四步，猪腰切好后，用开水烫一次，发白后捞出备用，这样的猪腰既去了腥，吃起来还又脆又可口。
5、第五步，另烧一锅开水，先把盐、胡椒放入，再放入姜片、料酒，口味偏重点的人，还可以放点酱油，再把猪腰和韭菜放入。
6、第六步，煮上大概5分钟左右，确保猪腰和韭菜都熟透就可以，不要煮得太久，否则韭菜会发黄。鲜美爽口的猪腰韭菜汤，就能登上你的餐桌啦。
