正在进行减肥计划的人都希望吃得健康，又不至于热量摄入过量。这时候选择低卡、低脂的菇类作为减肥期间的主食就最好不过了。
蘑菇对于减肥有两大贡献
1、替代主食：数据显示，如果人们每餐用100克菌类代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。
2、保健美容：菌类含有大量无机质、维生素及蛋白质等成分，作为减肥食品最优秀之处，在于它含有高于所有植物的纤维素，具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量的作用。而且蘑菇属于低热量食品，几乎没什么热量，不用担心食用过量的问题。菌类还有解毒作用，帮助各种有害物质排出体外，使身形轻盈苗条。
3、蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘的作用，这一点对瘦小腹很重要。
