叉烧包的做法

1、牛奶热至35度左右，加入适量酵母拌匀放置几分钟。面粉中加入一点点盐，几小勺糖，倒入适量牛奶和成软硬适中的面团，再把小块黄油揉入面团。

3、梅花肉冼净后沥干水分，加入叉烧酱和蚝油（约3：1）和一点料酒，几片生姜腌半到一天，中间翻面几次。

5、然后把腌过的汤汁倒入，煎至汤汁收到，注意别煎焦了。

7、锅热后加少量油，放入洋葱煎至稍焦，取出洋葱不用。

9、倒入调好的酱汁，烧沸。

11、倒入切好的叉烧肉粒拌匀出锅。

13、一个个包好，并再饧10－15分钟至变大变轻盈。

15、关火焖5分钟，即可。