1、将笋干清洗，加水煮开，然后用煮的水泡发，水凉后再换清水泡发。
2、笋干泡发过程中要一天换1-2次水，泡发2-3天后，洗净沥水备用；（会闻到很浓的碱味道，天然的没关系，发好就没有了）
3、选新鲜的五花肉适量，切成肉条或小片；
4、用少许黑胡椒粉、盐和料酒将肉腌制15分钟左右，增加口感；
5、将泡发好的笋干清洗好，斜刀切成笋丝备用；
6、起油锅，放入白葱花爆香，放入腌制好的五花肉翻炒；
7、待五花肉炒至变色，放入笋丝、绿葱叶继续翻炒，加少量清水防止干锅；
8、放少许盐、鸡精调味，出锅了~~~鲜香可口，胃口大开！！！
