选购蔬菜的技巧

不知道大家有没有这样的经历：在超市或者市场的时候，有人买个蔬菜也端详半天，左看看右看看。那他们在干什么呢？没错，他们在挑选蔬菜，可能你会觉得，挑选蔬菜嘛，没有烂的就可以啦，其实不是，挑选蔬菜也是需要技巧的。挑选新鲜的蔬菜，除了让我们吃得放心之外，还可以让我们吃得健康吃得漂亮。为此，我把平时跟妈妈学到的挑选蔬菜的经验分享给大家

耐心、和能发现细节的眼睛

番茄（西红柿）

我们经常在买番茄的时候可以看到有的番茄比较红，一种则是粉红的，你以为粉红的比较不新鲜是吗？

其实不是，这是两个不同的品种。

所以我们要先确定买的番茄是生吃还是熟吃，如果是熟吃，建议大家可以买红一点的，味比较浓，快炒煲汤都好吃；如果生吃，就可以买粉红的。另外，不要买那种有点青色的番茄，这种的营养成分低，甚至有毒性。青瓜

青瓜是美容瘦身的首选蔬菜。

爱做菜的小伙伴都知道，黄瓜瓜条是硬的，湿水会变软，所以软的一定不新鲜，所以购买的时候不要挑软的，可以先用手轻轻按一下，软软的老老的就坚决不要买。还有最好挑带花的，嫩的。山药

挑选山药主要是看山药表皮，表皮光洁，没有奇怪的斑点的，就可以放心购买，如果表皮有奇怪的斑点，说明它可能已经被感染上了细菌了，这时候就不要买了。或者发现家里的山药有这种情况，也不要吃了，千万不要觉得浪费，如果吃坏了身体，岂不是更浪费吗。

我们在买菜的看到了，也可以提醒一下商家，告知这一事实，毕竟这种还是比较危险的，还可能引起轻微的食物中毒。土豆

土豆是广受大众欢迎的食材。那么，土豆又该如何挑选呢？

土豆的话主要是要看形状，圆一点比较好，而且不要买有水泡的，有水泡或者要脱皮了都说明不新鲜了。也不要买长芽的或者有带绿色的，这都是有毒土豆的标志。韭菜

韭菜一般有两种，一种叶子比较宽，一种比较窄。

虽然叶子宽的比较好看比较漂亮，但是窄的比较美味，一般爱吃韭菜的人都懂得挑选窄的。值得一提的是，要注意太宽的不能挑，因为有可能是打了激素的。花菜

然后是花菜，花菜的挑选方法比较简单，主要挑花球周边没有散开的，花球比较洁白的，没有异味就可以了。

散开的说明是放很久了，已经不新鲜了，而有异味的大家就要注意了，这是有问题的。所以在挑选食材的时候，除了”看“和”摸“之外，又时候也需要用到”闻“。生姜

生姜是一种好东西，可以当佐料也可以煮汤水，对身体的好处也是数也数不尽。那么应该如何挑选呢？

表皮丑一点没关系，因为大部分是因为有泥，主要是看皮有没有脱落，看姜的颜色，摸起来没什么水分的就不要买了，一定不新鲜，营养成分比较低了。作者有话说

其实挑选食材也是很重要的，因为不仅仅是涉及到美味不美味 新鲜不新鲜的问题，更是涉及到了食品安全的问题。

食品安全问题，不仅要让商家知道，让消费者知道；也要让老人知道，让小孩知道。为了大家的健康，让我们一起学会怎么挑选食材吧。