1、将新鲜的柠檬用水清洗干净外皮。
2、沥干水分，也可以用厨房用纸巾擦拭干净，不要留有生水在皮上。
3、将柠檬两端切掉不要，再从中间切开。
4、用刀尖将柠檬籽去掉。
5、将柠檬切成0.5厘米厚度的片。
6、将切好的柠檬片一片片摆放到炖盅中，最后上面放上冰糖，喜欢甜的可以多放一些，一般冰糖的量是柠檬的两倍左右。
7、将炖盅盖上盖子，如果盖子密封性不好，可以盖上一层保鲜膜，入锅隔水炖即可。我用的是电炖盅，比较方便，直接调到四个小时就文火炖，之后打开盖子，用筷子翻一下柠檬，使冰糖更好地接触柠檬融化。再调到四个小时档，一般总共需要十个小时，柠檬膏就好了。
8、炖好的柠檬膏放入容器密封，冷却，吃时取几片用温水泡一下就可以喝了。
