黄油可代替色拉油做广式月饼吗

 时间:2024-10-31 08:55:55

可以,下面介绍做法:

准备材料:转化糖浆140g、中筋面粉200g、黄油50g、枧水4g、白莲蓉220g、咸蛋黄12个、蛋黄水1个蛋黄+1/4蛋白+15g水

制作步骤:

1、材料准备好,咸蛋黄隔夜用油浸泡,可以去除腥味

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3、烤盘中垫上油纸,放上咸蛋黄,喷酒些高度白洒在表面,烤箱180度烤5分钟,凉后待用

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5、面团称重做饼皮,每个大概15g

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7、同样方法,饼皮包住馅料,整理后收口,搓圆

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9、饼胚放入模具内,轻轻压下,推出饼型

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11、表面轻刷蛋黄水,再放入烤箱200度烘烤15分钟

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