怎么做风干鸡

1、最正宗的风干鸡，杀了出血，从屁股开口，掏出内脏。

2、在腹腔内抹满花椒盐，塞进葱姜，挂在通风处自然风干。

3、腌制法。杀了去毛去内脏，抹盐腌制三天，挂在通风处自然晾干。

4、不论是蒸着吃还是煮着吃，都要事先泡水回软，正宗的风干鸡还是要去毛。

5、蒸熟吃，泡软洗净后斩剁成块，码在盘子里，待蒸锅水开后放进盖严，大火30分钟。

6、吃的时候可以根据自己的口味，调配上蘸料，这道菜最是适合品酒， 酒醇肉香，相得益彰。