酱烧猪手做法

酱烧猪手做法

酱烧猪手材料：猪蹄500克，姜片、葱段、蒜片各5克。

盐5克，味精2克，豆瓣酱10克,酱油5克，料酒3克，白糖10克，红曲米2克，鲜汤50克。

酱烧猪手详细做法：

1.猪蹄用火烧至皮变黄色，再放入热水中稍泡，用刀刮洗干 净后再放入高压锅中。

2.锅中放入色拉油烧热，下豆瓣酱炒香，加入姜片、葱段、 蒜片煸炒出香，加鲜汤烧沸，去浮沬后再加入盐、味精、 酱油、料酒、白糖、红曲米调好味，倒入高压锅中压至猪 蹄熟软捞出，晾凉后改刀装盘即可。

酱烧猪手做法贴士：

猪蹄要刮去残毛、煳皮。