1、选择鸡腿肉做黄焖鸡块，口感更劲道。鸡腿去骨后，切成小块。
2、青椒和洋葱清洗干净，切成小片。
3、准备好葱段、姜片和蒜末。
4、锅中倒入菜油，放入冰糖炒化。
5、炒到冰糖全化掉后，转成最小火炒糖色。
6、炒到锅中间起小泡，倒入鸡块炒匀，糖色炒上很好看哦。
7、倒入葱姜蒜，锅边烹入料酒翻炒均匀。
8、倒入盐、老抽、生抽，翻炒均匀。
9、调入蚝油，加清水没过鸡块。
10、炖到鸡块熟透后，再加入洋葱和青椒炒匀。
11、调入醋，翻炒均匀。
12、最后大火收汁，色香浓郁。
13、出锅装盘，色香味俱全，美味健康的黄焖鸡块就做好了。
