1、黑巧克力不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖，在口中融化之后，可可的芳香会在齿间四溢许久；
2、白巧克力不含有可可粉，只有可可脂及牛奶，因此为白色。此种巧克力仅有可可的香味，口感上和一般巧克力不同；
3、牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，口感非常好，深受人们欢迎；
4、彩色巧克力是以白巧克力为基料，添加食用色素，经配料、精磨、调温、浇模成型等一系列工序加工而成；
5、干果巧克力是由干果包裹一些巧克力而制成的；
6、夹心巧克力：一种包有果仁类内容物的巧克力。
