1、鸭胸肉处理干净。
2、鸭胸、拍碎的大蒜、红酒、迷迭香，装入食品密封袋，冰箱冷藏腌制3小时。
3、安利皇后3升钢锅中倒入清水，撒入一把盐，中火加热，沸腾后放入小土豆，煮4分钟左右断生。
4、鸭胸腌制好后，用厨房纸吸干酱汁。开小火，安利皇后煎炒锅里放入少许植物油，鸭胸带皮一面向下，放入煎炒锅。保持小火煎制10分钟。
5、煎好的鸭胸盛出静置休息5分钟。
6、放入适量盐和黑胡椒调味，撒上适量欧芹碎。
7、加入适量盐和黑胡椒调味。待酱汁蒸发至原体积14/，呈现浓稠状关火。
8、鸭胸休息好后切片。
9、和煎好的土豆、小番茄一起摆盘，淋上酱汁。
