古人如何酿造酱油

1、选取材料。古人根据手桌薜兀变头有的材料，一般会选豆子麦子铺皮儿来制作酱油，那么不同的地域的人选取的原料也有所不同。当然与天时地利人和有关，在合适的时间，合适的地点，才会有应有的味棕百脾酷道。否则就是南橘子北枳。我们在这里讲一下，用黄豆酿造酱油的步骤。

3、蒸煮。把黄豆放入蒸锅中进行蒸制，一般要用烧柴火的大锅煮制大约一夜的时间。