腰片怎么做又嫩又脆

1、准备好材料；

2、猪腰对半横切开，横刀片除去里面白色内膜；再用交叉刀法切成腰花；

3、再切成小片倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次；

4、加适量盐和淀粉抓拌，先腌一会儿；

5、胡萝卜去皮切片； 荷兰豆去筋洗干净； 木耳洗净撕小朵；

6、腰片入开水里烫约10秒，捞出沥干；

7、炒锅加油烧热，先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀；

8、将熟时下腰片翻炒；

9、加盐、鸡精、料酒调味，用水淀粉勾个薄芡即可。