凉拌小鱿鱼的做法

1、先将小鱿鱼仔细用水清洗。

2、锅中水加两片烧沸后，放入小鱿鱼

3、保持大火，最多只需入锅一分钟，只要它达到尾部打卷的状态，色变了就差不多了。

4、水一沸就捞出，速度要快，否则它的肉质就紧缩变老了。

5、洋葱提前切丝，香菜切段，姜切丝，小米辣切大段。

6、将放凉的小鱿鱼与配菜放一起，加入米醋，酱油，芝麻油拌匀即可。