1、先来做酥皮，先把黄油软化，手指戳动就可以，然后筛入糖粉，拌均匀，最后筛入低筋面粉拌均匀，看不见干粉就可以；
3、再用模具压出圆形，直径大概在5.5厘米左右；可以做8-10个的量就可以，把多余的边角料再揉成团继续压出圆形；全部做好之后放在冰箱冷冻；
5、把面糊倒在盆中，晾至温热，分次少量地加入蛋液，用刮刀拌均匀，每次加蛋液之前都要彻底拌均匀，再加下一次；
7、再把面糊装在裱花袋里；
9、最后把酥皮盖上上面，稍稍按压一下；
11、冷藏的淡奶油，加入15克白糖打发，打至有大的尖角就可以；
13、把泡芙上面的盖切下来，中间先挤一层奶油，再把水果颗粒加点进去，上面再挤上奶油，摆放一些水果，把盖子盖上去就可以了；超好吃的豪华泡芙，是过年孩子的福利！
