1、锅中开水下意面，并加入少许食用盐。煮好后备用，葱切小段（可用圆葱），鸡蛋切4半，牛油果切小块。
2、加入一点点椰子油，防止葱、虾粘不锅就好，因为牛油果也是水果中的油腻大王。翻炒出香味即可，加入阿根廷红虾（别的亦可，但红虾味道特别甜且不腥，配牛油果非常好吃）炒至小圈圈。加入牛油果继续翻炒。牛油果翻炒过程中会让虾虾有一点点绿的时候下入意面。
3、意面带些许汤水下入锅中，因为油少，这样翻炒不糊锅不干。翻炒至略微收汁
4、加入切好的鸡蛋。略微翻炒几下。放入：盐，鸡精，倒入些许白葡萄酒，可将佐料更好融入食材中。收汁同时炒碎蛋黄。
5、装盘后，撒入些许帕斯塔奶酪粉
