1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片，放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用
2、蒜切末，辣椒切丝，锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香
3、最后加入蒜末一起略炒，转大火加入包心菜爆炒依，次调入3汤匙左右鲜贝露
4、少许糖翻炒至包心菜成熟，加入1汤匙醋，加鸡精拌匀即可
5、注意事项：包心菜一定要用手撕成大块； 炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦
6、最后加醋增加酸味，过早加会蒸发； 不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃。
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